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晋享美食丨这是一份平遥古城的“逛吃日记”

2023-06-20 13:57:28 134

摘要:作为“保存完好”的四大古城之一平遥历经了沧桑更迭斑驳的城墙依旧在风雨中屹立成为游客节假日非常受欢迎的旅行地▲ 平遥古城旅游手绘地图“游平遥古城,看《又见平遥》,品平遥味道”是时下在平遥古城中流传着的旅游三必做漫步在“明清第一街”古城南大街上...

作为“保存完好”的四大古城之一

平遥历经了沧桑更迭

斑驳的城墙依旧在风雨中屹立

成为游客节假日非常受欢迎的旅行地

▲ 平遥古城旅游手绘地图

“游平遥古城,看《又见平遥》,品平遥味道”

是时下在平遥古城中流传着的旅游三必做

漫步在“明清第一街”古城南大街

(这里是平遥古城景区内最为繁华的传统商业街,据记载,明清时期曾控制着全国50%以上的金融机构)

两旁的古时建筑包罗万象

各种店铺应有尽有,游客熙熙攘攘

▲ 交错纵横的四大街、八小街、七十二条蚰蜒巷,将明清的旧时光贯穿了街道两旁的老字号店铺中

走~

带你感受一番古城的魅力

开启休闲旅行的“逛吃模式”

想吃遍平遥古城的美食

不待个十天半个月绝对完不成

单是古街旁的招牌都写着“108种小吃”

(主要的美食小吃有平遥牛肉、曹家熏肘、叫花鸡、碗秃、酱梅肉、平遥大烩菜、包皮面、握溜溜、泡泡油糕、煮疙瘩、糊塌子、剔尖、刀削面、剪刀面、搓鱼儿、石头饼、蘸尖尖、蘸片则、豆面抿尖、猫耳朵、玉米发糕、和和饭、掐疙瘩、玉米窝窝头、拨烂子、凉糕、过油肉、菜饭、油茶、玉米黄煎、酒枣、拉面、馏圪蚪、干面饼子、黄菜火烧、莜面栲栳栳、水煎包、红面糊糊、擦圪蚪、豆腐脑……)

像不像再说单口相声

从最爱的平遥牛肉炒碗托

泡泡油糕掐疙瘩油茶长山药

……

每一个都让人垂涎三尺

平遥牛肉 选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成

肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口

在平遥任何一家餐厅都能吃得到

若是喜爱,还可买些真空包装带回家

▲ 著名歌曲《山西好风光》中就提到了平遥牛肉

碗托 是平遥由来已久的一种风味面食小吃

距今已有百年的历史

一盘上好的碗托面质筋道、滑爽可口

老少皆宜,四季流行

且吃法多样,夏可凉拌,冬则热炒

▲ 平遥碗托尤以蘸酱碗托最为著名,香喷喷的碗托配上独家的蘸料

▲ 碗托的另一种吃法便是炒着吃,搭配上麻花、方便面、火腿、肥肠等一起煸炒,那可真是一绝啊

泡泡油糕 是平遥很有名的特色小吃

馅是枣泥、豆沙做的

用油炸制后

色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜

爱吃甜食的女孩子必点哟!

▲ 泡泡油糕是一种美食,更是一种文化。糕谐音“高”,寓意“节节高”,所以在平遥逢时过节、迎客待亲时都会吃糕

掐疙瘩 是山西晋中一带的传统面食之一

是用手往下揪的面片

但掐疙瘩和揪片是区别的

掐疙瘩一般较小且有凹槽,揪片较大且扁平

所以切疙瘩比较蘸料

口味偏重的人尤其喜欢

▲ 在山西无论城市与农村,掐疙瘩都是一种家常便饭

油茶 是晋商养生保健的经典传统食品

在平遥已有一千多年的历史

它起初作为商贾富豪的桌上美食而逐渐流入民坊

成为营养保健的养生饮品

也是山西炉食文化的典型代表

▲ 馒头配油茶,是黄土高原秦晋之地的传统早餐

长山药 是一种食品,亦可入药

有健脾、养胃、益气之功效

平遥长山药是地理标志产品

也是历史悠久的著名特产

尤以岳北一带所产长山药尤为优质

▲ 古城内各个餐厅都有以长山药加工而成的菜肴,主要有拔丝长山药、蜜汁长山药等

尝完特色美食和小吃

漫步走进古城内各具特色的酒吧

绚烂的霓虹灯与月光交织在一起

为夜下的古城增添了不少韵味

▲ 仿佛旅途中提到酒吧,要有一点故事才好

古城内大大小小的客栈

也充满了古香古色

镂空门窗,纱幔缭绕

坐在庭院中独享古城的一处清静

▲ 平遥古城的民俗客栈以四合院仿古民居客栈为主,建筑风格古朴大气,保留着晋韵古风

每一个城市都有它独特的风土人情

每一个城市都有它独特的美食风味

对于一个地道的吃货来说

到了平遥古城向美食街一路走去

沿途的风景与美食更为般配

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请游客朋友出行前

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